En la entrada del azúcar adictivo pueden leer algunos
de los efectos dañinos que posee el azúcar, los
efectos del químico contenido en el revestimiento de las latas (refresco u
otras bebidas se consumen con frecuencia enlatadas) ubicadas en la entra
del Blog que habla sobre Bisfenol A (BPA). Nos limitaremos a contabilizar la cantidad del azúcar en
las bebidas consumidas durante las salidas al cine más aquí no hablaremos de sus efectos.
Tomaremos en cuenta el estudio realizado en
los cines de los estados unidos sobre el tamaño de las porciones de refresco,
dulces y cotufas y el análisis propio de las etiquetas de las marcas consumidas
en Venezuela en los cines.
-
Tequeños:
Una “ración” del cine de 6 tequeños (fritos sin masa hojaldrada) puede contener
dependiendo del tamaño (20-40g c/u) y tipo de queso, una cantidad variable de
calorías según la tabla nutricional en la etiqueta del “Del Monte” y de “Frozen
Foods 2014C” y agregando un porcentaje de absorción de la fritura (tomando el estándar
de la nutricionista de Del Monte) calculo alrededor del 425 a 851kcal pudiendo
promediar a 740kcal porque los tequeños del cine no son pequeños (35g aproximado). Son altos en
grasas saturadas provenientes de la masa frita y el queso semigraso y al no
conocer la marca utilizada en los cines no sabemos con respecto a su contenido
de grasas trans (ácido graso insaturado industrializado obtenido por la
hidrogenación u horneado de algunos alimentos entre otras fuentes, que se
comporta en nuestras arterias peor que una grasa saturada y tiene efectos
metabólicos adversos).
Compáralo con comerte un par de empanadas de queso de tamaño regular que te aportan alrededor de 726kcal…
-
Cotufas: caben 12 taza de cotufas
cocidas en un envase de cotufa mediana (si la llenas al ras sin rebozar), el cual es el que ofrecen como el más pequeño en muchos de los cines del país actualmente (no en todos están ofreciendo la cotufa pequeña) lo cual corresponde a CUATRO raciones
de carbohidratos.
Grasa: Con respecto a las grasas el estimado del estudio norteamericano determinó para la cadena de cines más grande los Estados Unidos y otra de las tres cadenas presentadas que ellas frien en aceite de coco (compuesto en 90% grasa saturada), por lo que en esa cantidad de cotufas, serían aproximadamente 37g de grasas saturadas y cantidad de grasas saturadas de 3g para la unica cadena que frien en aceite de canola no hidrogenado (ojalá nuestros cines utilicen este tipo de aceite y no el otro.....!!). . De una dieta normocalórica para adultos normopeso activo de 2000kcal (si tienes sobrepeso son mucho menos calorías), suponiendo el ideal recomendado por la Asociación Americana del Corazón (AHA) de 30% de grasas totales y solo 10% de las calorías totales en grasas saturadas al día en personas saludables sin alteración cardiovascular tendríamos el número de 22g y la recomendación es del 7% para las personas con dislipidemia y aterosclerosis es decir 16g, es decir, nos estamos excediendo en el caso del primer aceite en 168% de la recomendación diaria de grasa salturada en el primer caso y en el segundo caso 231% de exceso que va a pegarse a las arterias (sin contar el resto de grasa saturada de alimentos que hayamos comido en el día).
Grasa: Con respecto a las grasas el estimado del estudio norteamericano determinó para la cadena de cines más grande los Estados Unidos y otra de las tres cadenas presentadas que ellas frien en aceite de coco (compuesto en 90% grasa saturada), por lo que en esa cantidad de cotufas, serían aproximadamente 37g de grasas saturadas y cantidad de grasas saturadas de 3g para la unica cadena que frien en aceite de canola no hidrogenado (ojalá nuestros cines utilicen este tipo de aceite y no el otro.....!!). . De una dieta normocalórica para adultos normopeso activo de 2000kcal (si tienes sobrepeso son mucho menos calorías), suponiendo el ideal recomendado por la Asociación Americana del Corazón (AHA) de 30% de grasas totales y solo 10% de las calorías totales en grasas saturadas al día en personas saludables sin alteración cardiovascular tendríamos el número de 22g y la recomendación es del 7% para las personas con dislipidemia y aterosclerosis es decir 16g, es decir, nos estamos excediendo en el caso del primer aceite en 168% de la recomendación diaria de grasa salturada en el primer caso y en el segundo caso 231% de exceso que va a pegarse a las arterias (sin contar el resto de grasa saturada de alimentos que hayamos comido en el día).
Con
respecto a la cantidad de grasas trans no sabemos que habría que hacer un
estudio de la composición de las cotufas en nuestros cines para verificarlo.
Sodio: según el estudio, reflejan un aproximado de 420-1035mg entre las tres cadenas de cine para esa cantidad de cotufas, lo cual refleja que estaríamos comiendo de un 18,3% a un 45% de la recomendación diaria de ingesta máxima de la AHA (2,3g/2300mg de sodio o 1 cdita de sal/ día) y para hipertensos, se les recomienda máximo 1500mg/día (1,5g/día) por lo cual éstos estarían consumiendo de 28% a 69% de su recomendación. El estimado aporte calórico total es el impactante número de 731kcal que representa, solamente una cotufa, un 36,6% de una dieta normocalórica de 2000kcal para adultos activos normopeso. Compara esto con una hamburguesa mediana con 150g de carne cocida y las 3 salsas de 730kcal o una pizza pequeña completa de pizza hut sin salami o salchichón… !!!
Sodio: según el estudio, reflejan un aproximado de 420-1035mg entre las tres cadenas de cine para esa cantidad de cotufas, lo cual refleja que estaríamos comiendo de un 18,3% a un 45% de la recomendación diaria de ingesta máxima de la AHA (2,3g/2300mg de sodio o 1 cdita de sal/ día) y para hipertensos, se les recomienda máximo 1500mg/día (1,5g/día) por lo cual éstos estarían consumiendo de 28% a 69% de su recomendación. El estimado aporte calórico total es el impactante número de 731kcal que representa, solamente una cotufa, un 36,6% de una dieta normocalórica de 2000kcal para adultos activos normopeso. Compara esto con una hamburguesa mediana con 150g de carne cocida y las 3 salsas de 730kcal o una pizza pequeña completa de pizza hut sin salami o salchichón… !!!
Una ración de carbohidratos llevado a porción de cotufas es igual a tres tazas cocidas y mira lo que ocupan 3 tazas en una envase de "cotufas medianas" que a veces consumes solo....!!!
En cuanto a la cotufa pequeña hice el mismo ejercicio y caben al ras sin rebozarse 8 Tzas equivalente a 2,5raciones de carbohidratos y 420kcal similar en calorías a una empanada de carne mechada regular con medio litro de te frío o dos slices de pizza vegana de Pizza Hut o a dependiendo nuevamente del aceite varía de 24,7 a 2g de grasa saturada para aceite de coco y canola no hidrogeando respectivamente. En cuanto al sodio el aporte varía de 280 a 690mg tomando el parámetro de las cadenas americanas. Mira bien el tamañp de la cotufa pequeña NO la confundas con la mediana....!!En cuanto a la cotufa grande al promediar lo visto en la literatura de las tres cadenas, sin hacer el ejercicio, refleja un promedio de 1080kcal con 18 tazas similar a un cuarto de libra con queso regular y papas fritas grandes. Con respecto al sodio contiene entre 1080 a 1588mg y 4,3 a 54g de grasa saturada para aceite de canola no hidrogenado y aceite de coco respectivamente.
- Refrescos: partimos de la premisa de que Pepsi o Coca cola tienen 10,6g de
azúcar por 100g o cc. Se tomará la premisa de que ¼ del vaso en volumen lo ocupa el hielo. Al realizar mis
cálculos de la cantidad de azúcar respecto al tamaño de vasos que el estudio
propone (que coincide con el tamaño de los vasos en Mc Donalds en las tablas
nutricionales publicadas por la cadena de comida rápida), obtuve los mismos
resultados de calorías y azúcar que ellos proponen n el estudio.
El Refresco
regular del cine (el más pequeño
generalmente) contiene alrededor de 480cc (cerca de medio litro) y en su
interior encontramos 10 sobrecitos de
azúcar 160kcal vacías llenas de azúcar refinados, colorantes, y en caso de ser
refresco de cola (negras) ácido fosfórico en exceso. Con respecto a los tamaños
mayores encontramos el tamaño mediano de 630cc con 13 sobrecitos de
azúcar, y 200kcal, 960cc para el tamaño
grande, 19 sobrecitos de azúcar con 300kcal, el tamaño extra grande sería alrededor de 1320cc (más de un litro) con 26 sobrecitos de
azúcar y 400kcal.- Te frío: cuando en vez de consumir refrescos consumimos te frío contiene una gran cantidad de azúcar también (7,7g azúcar por 100g o cc para Nestea y 9 g de azúcar por 100 g o cc para Lipton Iced Tea). Haciendo el mismo ejercicio de los tamaños con un promedio de azúcar entre ambos de 8,3g y ¼ Vaso de hielo tendríamos: El vaso regular de 480cc tendrían 120kcal con 7,5 sobrecitos, ligeramente menos que el refresco pero igual para nada saludable ni nutritivo. Para el siguiente tamaño de 630cc serían entonces 10 sobrecitos y 156kcal. Con el tamaño grande de 960cc tendríamos 15 sobrecitos de azúcar 240kcal. Para el tamaño extra grande de 1320cc obtendríamos con 20,5 sobrecitos de azúcar 328kcal.
- Perro caliente: una salchicha jumbo de perro del cine puede contener alrededor de 170kcal y el pan de perro normal unas 115kcal lo cual nos llevaría a 285kcal de carbohidratos refinados y proteína alta en grasa saturada, sodio y químicos sin contar las salsas. Una cucharada de mayonesa aportará 100kcal, la misma cantidad de kétchup 25kcal y de mostaza 13kcal, obteniendo al final un aproximado de 423kcal.
-
Nachos
con queso fundido: un paquete pequeño de Doritos naturales (28gramos) aporta
140kcal, 8g de grasa y 1g de grasas saturadas, siendo alto en sodio 210mg (8,4%
de la recomendación diaria de AHA) y contiene conservantes químicos por
supuesto. En cuanto al queso amarillo fundido para untar, la tabla de
composición de alimentos venezolana refleja 277kcal por cada 100g y 22g de grasas totales, en un vaso
pequeño que entregan para acompañar los nachos con capacidad aproximada de 60g
habría un aporte de 166kcal, haciendo un total del 306kcal aproximado.
La bolsa rectangular
amarilla mediana de M&M (chocolate con maní) de 159g aporta la exorbitante
cantidad 790kcal, 79g azúcar o 20 sobrecitos y 16g de grasas saturadas. En
cuanto la bolsa un poco más pequeña de M&M (chocolate con leche) de 100g
contiene 480kcal, 62g de azúcar o 15,5 sobres y 11 de grasas saturadas.
Los caramelos
Skittles la bolsa de 108g (3,6Oz) contiene 420kcal 75g de azúcar o 19
sobrecitos y 5g de grasas saturadas.
En cuanto a calorías
de otros snack altos en azúcar y calorías tenemos: 160kcal para una samba y
330kcal para una Maxi samba, 260kcal para el Cocosette, 170kcal para el
Chocolate de leche mediano, 150kcal para un Cri-cri mediano, 500kcal para un
Carré de almendras tamaño grande original, 190kcal para un tubito de Ovomaltina
y 189kcal para una bolsita de Miramar.
Mis consejos al ir al
cine:
1-
Prefiere
el agua como bebida o en su defecto el refresco light (Diet Coke o Pepsi).
2-
En
caso de que comas cotufas comparte con otra persona la pequeña pero si no planeas
salirte de la dieta no las comas o tráelas hechas de casa en una bolsa tipo
Ziploc en tu cartera.
3-
No
consumas los snacks dulces o compartan uno pequeño entre varios.
4-
En
el caso de los tequeños compártelos con otra persona pero si no planeas salirte
de la dieta no los comas, igualmente el perro caliente o los nachos.
5-
Todos
ocasionalmente nos damos un gusto pero debes estar consciente de lo que estás
comiendo y entender que este tipo de preparaciones deben consumirse solo
ocasionalmente porque afectan tu salud.
VEA TAMBIÉN: fructuosa en exceso daños a la salud.
VEA TAMBIÉN: fructuosa en exceso daños a la salud.
Referencia:
Hurley J, Liebman B. BIG movie theaters fill buckets…and bellies. Center
for science in the public interest Nutrition Action. Health Letter.
[Publicación en internet] Diciembre 2009 [Citado 22 Ago 2014]Disponible en:
http://cspinet.org/new/pdf/nahpopcorn.pdf
No hay comentarios:
Publicar un comentario