Una manera de fomentar el consumo de vegetales
es utilizarlos como parte de la mezcla para elaborar arepas y dar un colorido
diferente. La importancia del consumo de vegetales se colocó en la entrada de
consumo de frutas y vegetales. 
Por otra parte, la sustitución parcial de la
masa por tubérculos como yuca y batata es una opción para hacer de la
preparación final un alimento menos procesado que aquel donde se utilice
únicamente harina de maíz.
A continuación les presentaré las diferentes opciones para
incluir estos alimentos en tus masas y la información nutricional de los
mismos.
Para saber en que momento del día consumirlos
y su cantidad recuerda ir con tu especialista en nutrición, recuerda que para
eso estamos para realizar planes individualizados.
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