Panquecas de avena y zanahoria

  La avena sativa L. es un cereal alto en fibra soluble que contiene un compuesto nutracéutico llamado betaglucano que genera la viscosidad e hidratación del cereal generando saciedad y aportando control del apetito, además un consumo regular por los betaglucanos genera disminución del colesterol malo LDL y un efecto benéfico en el azúcar en sangre después de comer (glicemia postprandial). Por otro lado los compuestos antioxidantes o avenantramidas tienen efectos antiinflamatorios, antiproliferativos (protege contra cáncer de colon) y antiprurito (picazón de piel). Nutricionalmente aporta vitaminas del complejo B, magnesio, fósforo, potasio y zinc y una ración de carbohidratos equivale a 1/4Tza de avena.

Mayor amplitud de estas propiedades de la avena puedes conseguirlas aquí. 

La adiciónde vegetales a la panqueca es una forma de fomentar el consumo de vitaminas, minerales, fibra, antioxidante y propiedades nutracéuticas de los vegetales que puedes leer aquí

Receta: 

Mezclar en la licuadora; 1/2Tza de avena con una zanahoria pequeña rallada,  dos huevos, stevia o sal, dará 3 panquecas medianas si tienes mucha hambre saciará.

Aporte calórico:

332kcal

17g proteínas

15g grasas

33g carbohidratos disponibles

Tip Nutricional:

En caso de querer controlar la cantidad de carbohidratos puede utilizar 1/4Tza de avena y en caso de querer cortar más calorías sustituir  uno de los huevos por dos claras.




Para otras rectas de panquecas de avena puedes pulsar: coco, calabacín, espinaca, mango y chococambur.